Pempek: Rasa yang Menari, Melebur Kuliner Jadi Budaya
Karya kontemporer ‘Pempek: Rasa Yang Menari’ melebur seni pertunjukan tari dan kekayaan tradisi gastronomi Sumatra Selatan. Melahirkan harmoni sekaligus merayakan identitas bangsa.
BUKAN hanya di Palembang, nama Pempek mungkin sudah sangat populer hingga ke seluruh Indonesia. Tetapi sebuah makanan khas diterjemahkan menjadi energi memikat lewat gerak tari, tentu ini hal yang sangat jarang terjadi.
Dams Dance Studio memberikan pemandangan tak biasa itu di atas panggung Galeri Indonesia Kaya, Jakarta. Para penari bergerak dinamis mulai dari meliuk, berputar, dan menghentakkan kaki dengan energi yang terserap penikmat yang hadir.
Bertajuk ‘Pempek: Rasa Yang Menari’, karya kontemporer ini berhasil memukau penonton lewat peleburan antara seni pertunjukan tari dan kekayaan tradisi gastronomi Sumatra Selatan.
Di balik megahnya pementasan ini, tersimpan proses kreatif yang penuh liku dan keringat. Koreografer Damri Aprizal mengungkapkan rasa leganya setelah karya tersebut sukses dipentaskan.
Bagi Damri dan tim, mementaskan ‘Pempek: Rasa Yang Menari’ adalah jawaban atas sebuah kegelisahan: bagaimana cara mewujudkan ‘rasa’ sebuah makanan ke dalam bentuk visual seni pertunjukan.
Tarian Merajut Sejarah Panjang Kebudayaan
Damri tidak hanya menyuguhkan tarian semata, tetapi juga merajut sejarah panjang kebudayaan. Dalam koreografinya, ia memadukan elemen etnis Tionghoa dan Melayu, merefleksikan bagaimana sejarah masa lalu berdialog dengan dinamika masa kini dan masa depan.
Asal-usul pempek pun turut menjadi inspirasi naratif dalam pertunjukan ini. Ia menceritakan singkat sejarah kata ‘pempek’ sendiri berakar dari panggilan ‘Ape’, sebutan bagi para lelaki Tionghoa penjual penganan tersebut di masa lampau.
Seiring berjalannya waktu, kuliner berbahan dasar ikan dan sagu ini terus berinovasi, mulai dari varian klasik seperti kapal selam dan lenjer, hingga inovasi modern seperti pempek isi keju.
Uniknya, pertunjukan ini juga menggunakan metafora ‘jeruk’ sebagai jembatan rasa untuk memperkenalkan pempek kepada khalayak yang lebih luas, termasuk masyarakat mancanegara yang mungkin belum pernah mencicipi kuliner khas Palembang tersebut.
“Kenapa tawaran jeruk? Karena "mindset" orang dengan jeruk yang universal sudah membawa sugesti kecut dan asam. Begitu pun pempek, kita bawa rasa itu seperti apa bagi teman-teman yang belum pernah makan,”
Koreografer Damri Aprizal
Tetap Berlatih Meski di Tengah Kepungan Kabut Asap
Proses panjang yang memakan waktu berbulan-bulan tentu bukan tanpa hambatan. Perwakilan Teater Koma, Tinton Prianggoro memuji ketangguhan para seniman asal Palembang yang tetap gigih berlatih di tengah kepungan kabut asap akibat kebakaran hutan.
“Di awal saya sangat salut dengan mereka, karena kondisi kebakaran hutan di Palembang, asap di mana-mana, mereka tetap latihan, hingga akhirnya melahirkan sebuah karya yang baik,” kata Tinton seusai pertunjukan yang digelar Ahad (8/11).
Kolektivitas dan emosi yang membuncah bahkan sempat membuat para penampil menitikkan air mata di belakang panggung sesaat sebelum pertunjukan dimulai.
Air mata kelegaan itu pecah ketika kerja keras, tantangan geografis, hingga peluh perjuangan membangun ekosistem seni pertunjukan di Sumatra Selatan terbayar lunas di hadapan publik ibu kota.
Babak Baru Seni Pertunjukan Sumatra Selatan
Kesuksesan pementasan ini turut mendapat sambutan hangat dari pemerintah daerah. Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Sumatra Selatan, Rudi Irawan menyampaikan apresiasi tinggi atas terselenggaranya pertunjukan yang dinilainya sarat makna dan inovatif.
“Kita telah menyaksikan sebuah pertunjukan yang sangat menarik, sangat luar biasa, kreatif, penuh kreativitas inovatif, dan tentunya sarat makna,” kata Rudi memuji.
Ia menambahkan bahwa pementasan ini berhasil mengangkat seni budaya kuliner Palembang ke level yang berbeda. Di mana penonton tidak hanya menikmati rasa lewat lidah, tetapi juga melalui gerak gemulai para penari.
Dengan dukungan dari pemerintah, para pemangku kepentingan, serta lembaga kebudayaan seperti Galeri Indonesia Kaya, ia berharap ‘Pempek: Rasa Yang Menari’ tidak berhenti sampai di sini.
Pertunjukan ini membuka peluang besar untuk dibawa ke platform-platform yang lebih tinggi, melangkah ke panggung internasional, dan memperkenalkan identitas budaya Sumatra Selatan ke kancah global.
Sebuah bukti bahwa seni dan kuliner dapat berjalan beriringan, melahirkan harmoni yang tidak hanya memanjakan mata, tetapi juga merayakan identitas bangsa.